Качокавалло

Качокавалло — це традиційний італійський сир категорії pasta filata, який впізнається одразу завдяки характерній грушоподібній формі та щільній структурі.

Виготовляється з коров’ячого молока за класичною технологією витягування сирної маси. Після дозрівання сир набуває еластичної текстури та глибокого смаку: від ніжного вершкового у молодому варіанті до більш насиченого та пікантного у витриманому.

Качокавалло ідеально плавиться, тому добре підходить для гарячих страв — піци, пасти, запіканок, гарячих бутербродів та гриля. Також він чудово смакує сам по собі — з вином, фруктами або м’ясними делікатесами.

Це універсальний сир для тих, хто хоче додати стравам справжній італійський характер без зайвої пафосності.